Acum va fi posibil să se proiecteze tuberculi cu o culoare mai atractivă
Culoarea pielii cartofului este una dintre caracteristicile principale pentru consumatori, care este adesea decisivă atunci când alege și cumpără.
Într-un nou studiu, oamenii de știință de la Institutul James Hutton au identificat o moleculă genetică care reglementează producția de antocianină, un pigment natural care la rândul său afectează culoarea pielii tuberculilor din cartofi.
Cercetătorii au identificat, de asemenea, inhibitori necunoscuți anterior ai producției de antocianină, permițând crescătorilor de cartofi să utilizeze aceste gene în noi programe de reproducere pentru a crea combinații de culori atractive.
Moleculele microRNA regleaza multe gene de cartofi si pot determina trasaturi, inclusiv rezistenta la boli sau tuberizare. Pentru prima dată, am identificat un microARN specific de cartof strâns asociat cu culoarea purpurie a cojii și a cărnii. Folosind metode de biologie moleculară, am caracterizat acest microARN și am dezvăluit prezența unei alte molecule scurte de ARN în cartofi, care nu a fost descrisă anterior ", spune lucrarea științifică", spune lucrarea științifică.
Acest studiu arată dificultatea de a crea o culoare specifică în tuberculii de cartofi și oferă crescătorilor o perspectivă asupra reglementării trăsăturilor cheie care influențează preferințele consumatorilor.
Studiul a fost susținut de Programul de cercetare a politicii guvernului scoțian pentru mediu, agricultură și alimentație.
(O sursă: Am potatonewstoday.co.).