Volumul depozitelor de legume puse în funcțiune în 2022 va atinge un record de cinci ani de 350 de mii de tone de depozitare unică, relatează. site-ul oficial al Băncii Agricole Ruse. Introducerea de noi capacități va preveni formarea a până la 2 milioane de tone de deșeuri alimentare pe an până în 2025.
Potrivit previziunilor experților de la Centrul de analiză macroeconomică și prognoză regională al RSHB, volumul magazinelor de legume puse în funcțiune în Rusia în 2022 se va ridica la 350 de mii de tone de depozitare unică. Cifrele din acest an vor fi cele mai ridicate din Rusia pe o perioadă de cinci ani. În prezent, cel mai mare număr de depozite pentru fructe și legume în agricultură a fost introdus în anul 2017 (346,1 mii tone). Spre comparație, volumul introdus de capacitate de depozitare pentru cartofi, legume și fructe în agricultură în anul 2018 a fost de circa 174 mii tone, în 2019 - 147,8 mii tone, în 2020 - 298,1 mii tone, în 2021 - 263,8 mii tone.
În același timp, instalațiile de depozitare pentru cartofi, legume și fructe pentru organizațiile comerciale în 2022 se vor ridica la aproximativ 15 mii de tone de depozitare unică, cel mai mare număr de depozite pentru organizațiile comerciale, conform Rosstat, a fost introdus în 2020 - 60,8 mii tone.
„Astăzi, în Rusia, capacitatea de depozitare unică a cartofilor, legumelor și fructelor este de aproximativ 8,8 milioane de tone. Până în 2025, volumul total al instalațiilor de depozitare nou puse în funcțiune poate crește la 9,5 milioane de tone de depozitare unică, ceea ce nu numai că va crește durata de valabilitate a produselor autohtone și le va vinde în afara sezonului, ci și va reduce semnificativ ponderea acestora. risipa alimentară și pierderile agricole în timpul depozitării și vânzării produselor, precum și creșterea valorii adăugate a produselor”, spune Natalya Khudyakova, șeful Centrului de analiză macroeconomică și regională și prognoză al Băncii Agricole Ruse.
Îmbunătățirea condițiilor de depozitare a produselor afectează direct reducerea risipei alimentare. Creșterea volumului de depozite pentru organizațiile comerciale, reconstrucția și modernizarea depozitelor învechite vor reduce impactul negativ asupra mediului prin reducerea supraproducției și a costurilor de eliminare a deșeurilor.
„În Rusia, ciclul de producție este caracterizat de niveluri mai ridicate de risipă alimentară decât vânzarea de bunuri. Cu toate acestea, comerțul cu amănuntul este cel care poate aduce o contribuție semnificativă la prevenirea risipei alimentare. Lanțurile de retail, aflându-se în lanțul valoric dintre producători, furnizori și consumatori, pot reduce semnificativ cantitatea de risipă alimentară generată, inclusiv prin optimizarea schemelor de vânzare, canalelor de distribuție și modernizarea sistemelor de depozitare”, adaugă Natalia Khudyakova.