Un nou studiu al profesorului Derek Stewart de la Institutul James Hutton revoluționează complet conceptul acestui produs. Potrivit omului de știință, o persoană poate trăi în general cu un singur cartof, notează MedDaley.
Analiza a arătat că cartofii sunt bogați în vitamine (vitaminele B9, B6, C), minerale, carotenoide și polifenoli. Nu uitați de conținutul ridicat de fibre. Dacă înlocuiți carnea cu legume și cartofi în dieta dvs., puteți reduce riscul de infarct. Există, de asemenea, dovezi care sugerează că cartofii îmbunătățesc performanța cognitivă la adulții în vârstă.
Mai mult, cea mai mare valoare nutritivă se distinge prin pielea cartofilor. Și mineralele, indiferent de metoda de gătit (piure de cartofi, cartofi copți sau fierți), sunt conservate. În plus, în comparație cu alte alimente care au aceeași cantitate de carbohidrați în compoziția lor, cartofii saturează mult mai bine. Dar expertul recomandă limitarea consumului de cartofi prăjiți din cauza riscului crescut de obezitate.
Sursa: http://www.19rus.ru