Producătorul de înghețată vegan Eclipse Foods strânge 40 de milioane de dolari pentru a lansa lapte alternativ raportează TechCrunch.
Compania va folosi fondurile strânse pentru a-și dezvolta afacerea cu amănuntul și servicii alimentare, pentru a cerceta și a dezvolta propria platformă de produse lactate pe bază de plante.
În producția de înghețată vegană, compania folosește o tehnologie patentată care folosește particule minuscule - micele. Astfel de particule sunt prezente în coaja proteinelor din lapte, dar compania a învățat să le imite folosind cartofi, manioc și porumb.
În ciuda utilizării de materii prime vegetale, gustul și textura înghețatei nu diferă de cele obișnuite. Compania notează că tehnologia poate fi folosită pentru a crea cremă de brânză, unt, lapte și alte produse.
Eilon Steinhart, co-fondator al companiei și expert în proteine alternative, observă că astăzi în industria lactatelor nu există un înlocuitor real pentru produsele lactate, ci doar înlocuitori. Prin urmare, Eclipse Foods va concura pentru o parte a pieței, a cărei valoare este estimată la 500 de miliarde de dolari.
Eclipse Foods a fost fondată în 2019 de bucătarul Thomas Bowman și expertul în proteine alternative Eilon Steinhart. În trei ani, compania a reușit să-și crească prezența în comerțul cu amănuntul cu 2100%. De În conformitate cu de către Cision, piața globală a alternativelor lactate va ajunge la 2028 de miliarde de dolari până în 50.